苹果M1和M2芯片在性能上存在显著的区别，这主要体现在以下几个方面：

1. 制程工艺与晶体管数量：M2芯片采用了第二代5纳米制程工艺，拥有高达200亿个晶体管，比M1芯片多出25%。这种先进的制程工艺和增加的晶体管数量有助于提升芯片的整体性能。

2. 中央处理器性能：尽管M2芯片在CPU性能上的提升并不如其他方面那么显著，但在处理大型软件和游戏方面，M2芯片表现得更加出色。其中央处理器速度相比M1芯片提升了18%，这使得它在处理复杂任务时更加迅速和高效。

3. 图形处理器性能：M2芯片的图形处理器采用了10个核心，比M1芯片多出两个。这使得M2芯片的图形性能提升了35%，同时显存带宽也增加了50%。这意味着在运行图形密集型应用或游戏时，M2芯片能提供更为流畅和逼真的体验。

4. 神经网络引擎性能：M2芯片的神经网络引擎比M1芯片快40%，拥有16个核心，能够处理各种复杂的神经网络任务。这使得M2芯片在人工智能和机器学习应用方面具有更高的效率。

5. 内存与存储容量：与M1芯片相比，M2芯片的内存带宽增加了50%，同时高速统一内存带宽也得到了提升。此外，M2芯片还配备了最多达24GB的快速统一内存，这有助于提升系统的整体性能和多任务处理能力。

6. 电池续航：M2芯片在电池续航方面也有显著的提升，相比M1芯片提高了20%。这意味着在相同的使用条件下，搭载M2芯片的苹果平板能够提供更长的使用时间。

综上所述，M2芯片在制程工艺、晶体管数量、中央处理器性能、图形处理器性能、神经网络引擎性能、内存与存储容量以及电池续航等方面都相较于M1芯片有所提升。这些改进使得M2芯片在处理复杂任务、运行图形密集型应用以及提供长久续航等方面表现出色。然而，具体选择哪款芯片还需根据个人的使用需求和预算来决定。