在比较接近开关和电感式接近传感器的灵敏度时，我们需要认识到电感式接近传感器本身就是接近开关的一种，因此这种比较实际上是在探讨电感式接近传感器与其他类型接近开关（如电容式、光电式等）之间的灵敏度差异。

电感式接近传感器基于电磁感应原理工作，对金属物体的位置和距离具有高度的敏感性。其灵敏度通常非常高，能够检测到微小的位移变化，甚至可以达到微米级的检测精度。此外，电感式接近传感器的电压灵敏度也很高，每毫米的位移量可能引发上百毫伏的电压变化。因此，在需要精确检测金属物体的场合中，电感式接近传感器通常能够提供非常灵敏和可靠的检测。

然而，其他类型的接近开关（如电容式接近开关）也具有各自的灵敏度特点。电容式接近开关通过检测被测物体与传感器之间电容的变化来工作，因此它对于非金属物体的检测具有较高的灵敏度。但是，与电感式接近传感器相比，电容式接近开关在检测金属物体时可能不如电感式接近传感器灵敏。

此外，需要注意的是，传感器的灵敏度并不是越高越好。过高的灵敏度可能导致误动作，特别是在存在干扰或噪声的环境中。因此，在选择传感器时，需要根据实际的应用需求和场景来综合考虑灵敏度、稳定性、抗干扰能力等因素。

综上所述，电感式接近传感器在检测金属物体时通常具有较高的灵敏度，但具体哪个更灵敏还需要根据实际应用场景和检测对象来确定。在选择传感器时，需要综合考虑多种因素以确保选择的传感器能够满足实际需求。